25 de diciembre de 2020

Recuerdo

"Només es poden recordar persones que la memòria ressucita" (Josep Pla)


Recuerdo... 
Las primeras instrucciones sobre como funciona esto del vino, el ritual, lo de los aromas que surgen al mover la copa (qué raro sonaba lo del "bouquet"), como mover la copa sin dejar al resto de comensales salpicados de vino, y no olvido todo lo que rodeó aquel día, que ya expliqué aquí.

Qué indiferente me dejo aquel Imperial, mi primer vino, y que "inquietud" interior después de haberme gastado lo que me gasté. (No podía llegar a imaginar lo que llegaría a gastarme en vino en un futuro no tan lejano.)
Como he disfrutado de este vino años después. Seguiré disfrutando de él (y en su memoria).




Recuerdo... 

Aquellas rutas en el Citroën XM, el miedo en cada curva..., mis manos quedaron grabadas en las agarraderas de los asientos posteriores.

Y como iba a olvidar el: "cal correr tant...?" camino de algún restaurante en Ullastrell o a Ca l'Esteve en Castell Bisbal. 

Sin aquellos viajes, no nos hubiéramos fijado en los vinos de Ca l'Esteve y los del Celler Can Morral del Molí. Vinos que abarcan la más simple y bendita sencillez, hasta la complejidad de las últimas elaboraciones en Ullastrell.







 
Recuerdo...
Aquel Penedès que tanto le gustaba y que me dio pie a interesarme por la bodega. Tiempo después, lo incluí en la cartera de vinos que en su día vendía. (Sí, acabé vendiendo vino...)








Recuerdo...
Aquellos Riojas, los de las fechas señaladas, los que no fallaban.

Eran los vinos, que en mis inicios y en su mesa, con más frecuencia bebíamos y que con el tiempo aprendí a valorar.




Recuerdo... 

Los ratos pasados montando, a escondidas, la pequeña bodega que sería regalo de No Recuerdo qué aniversario.





Recuerdo...
Que hemos bebido vinos infumables, demasiados. Sirva para valorar más los no pocos vinos buenos compartidos.


No haremos sangre, solo una fotografía,


Recuerdo... 
Qué nos pusieron a prueba, el cuñado, catando a ciegas un "vinazo" como el Prado Enea.
Que jodido catar a ciegas, por eso los de la Guía Peñin catan a etiqueta vista... (Por eso y por más y peores cosas.)
Recién abierto, decir que se mostraba cerrado es poco decir, era hermético, lo que alimentaba las dudas sobre si el cuñado nos había servido un Don Simón, no crean que fueron pocas las dudas. Al final acertamos, la DO...



Recuerdo... 

También, discrepancias, desencuentros, puntos de vista diferentes sobre muchos temas, pero siempre desde el respeto y conscientes de que respondían a dos formas diferentes, ambas legítimas, de entender las cosas, la "vida".



Bodegas Torres vs Bodega Clavería Barrabés



Recuerdo... 
Que los puntos de encuentro, sino más numerosos, si eran más fuertes. 

Tampoco existe el vino perfecto, y me enamoran las "aristas" de los vinos salvajes, auténticos y sin maquillaje.




Estos no son vinos salvajes, por las dudas, pero también me encantan.



Recuerdo...

El penúltimo trago, el más amargo, y lo Recuerdo para no olvidar





Recuerdo...
También y sobre todo, para qué "basurilla" y compañía, un día puedan recordar.


"Basurilla" y compañía


Recuerdo...

Que la poesía y la prosa no es lo mío, y que debo parar aquí. 
Les dejo con unos que se manejan mejor con estas cosas, me quedo con el Recuerdo de todos aquellos que viven en la memoria. 





Y los recuerdos al aire me besan la cara. 
Sólo recuerdo lo bueno,de lo malo nada. 
Aún queda tiempo pa´ el viento,vaya donde vaya, 
y que me lleve volando,a tocar a otra guitarra. 
Celtas Cortos / Retales de una vida








30 de septiembre de 2018

3/4 DE QUINZE 2015, DO Pla de Bages

¿Acaso se sentiría halagado un solista por el fuerte aplauso de su público si supiera que éste, a excepción de uno o dos individuos, se compone únicamente de sordos que, para ocultar su minusvalía, aplauden furiosamente cada vez que ven mover las manos de aquellos pocos? pregunta Schopenhauer en un pasaje de su obra "Aforismos sobre el arte de vivir", en la que, entre otras cosas, da algunos consejos sobre como desenvolverse en la vida y como sortear sus trampas.

Es inevitable para el que escribe, asociar la escena a lo que sucede habitualmente en el mundo del vino en manos de "cuatro" voces autorizadas, que sacan tajada de la poca cultura del vino que existe en general.
Esto se traduce en una ausencia de criterio propio y nula capacidad de evaluar lo que se bebe, con lo que el terreno está abonado para que el sector encumbre o fabrique "referentes", que muestren al consumidor cuando aplaudir y por lo tanto, qué beber.

Plagiando a Schopenhauer, la exaltación multitudinaria de muchos vinos y bodegas, no es más que "el eco de unas pocas voces, (esos referentes) influenciadas además por las modas del momento"

Y así nos va... y nos irá, porqué a los que viven de esto y a las grandes bodegas ya les va bien, por mucho que nos vengan con que hay que divulgar la cultura del vino, etc,  No se engañen, nos quieren sin capacidad de critica, poco reflexivos y "manejables" por esos referentes diseñados a medida. (Los últimos son de escándalo, pero todo el mundo mutis, que ya nos va bien).

No es casual esta introducción, es un pataleo más contra la situación del sector, la enésima denuncia del silencio mediático de las pequeñas bodegas, no hay divulgación/información en los medios del sector, todo es por encargo, todo es pagado, todo es publireportaje encubierto, como siempre, ya, pero tengo la impresión de que va a más.

A todo esto, yo vine a hablar del vino. Go!

"Tres quarts de quinze" da nombre al nuevo vino del Celler Fargas Fargas, os animo a acercaros a Salelles y visitar el Celler, allí os explicarán el porqué del nombre.

Se elabora a partes iguales de Cabernet Sauvignon, Merlot, Ull de Llebre, ilusión, saber hacer y amor de Rosa y  Quim por su trabajo. El resultado es un vino magnífico, disfrutarlo es un lujo al alcance de todos. Sus vinos siempre valen más de lo que cuestan.

A la vista, presenta capa alta, el color..., en el color no me he fijado bien, estaba a "tres quarts de quinze" 😄, y ya se acabó el vino. Si acaso, cuando abra la siguiente me fijo.

En nariz, a copa parada, la primera aproximación nos dibuja una sonrisa, señal de que vamos a disfrutar.
Se muestra con intensidad media-alta, aventura complejidad, asoma fruta negra, pimienta, eucalipto, ginesta (retama), paisaje..., me huele a paisaje y eso me pone.

A copa agitada aparecen torrefactos (café-toffe por ahí anda) que en un primer momento intentan silenciar al resto. La oxigenación hace su trabajo, la fruta roja asoma, todo se equilibra, dominio total del paisaje adornado con ligeros recuerdos a café.

En boca, buena acidez, agarra algo todavía pero buen paso, estructurado, se marcan de inicio los torrefactos y algo de cedro en lucha con la fruta negra.
Al igual que en nariz, el conjunto se va equilibrando reafirmando las notas encontradas en nariz.

Háganse con una botella, déjenlo respirar y para disfrutarlo a tope, tomen en copa de gran volumen y buena obertura (No hace falta dejarse una pasta en Riedel's, con unas Schott Zwiesel o Spiegelau tipo Bourdeos van sobrados y son realmente económicas)


Resumiendo, un gran Pla de Bages, muy disfrutable ya y que tendrá una excelente evolución en botella.

Salut!!!!