Pardelasses 2011, DOQ Priorat.

"El viñedo en la botella" podría definir la esencia y la valúa de este vino del familiar Celler Aixalà i Alcait (Torroja del Priorat).

Mínima intervención en el viñedo, manejado según criterios de agricultura ecológica y una fermentación con levaduras autóctonas, es ya una carta de presentación muy "excitante".
La experiencia de beber este vino no hace más que prolongar esa excitación inicial, guiándonos magistralmente en una placentera descripción de un determinado paraje prioratino con su particular climatología de añada.

Puro "Arte", ya sea por haber sabido conservar la esencia del fruto del viñedo o por haber tenido la habilidad de proporcionar el cauce adecuado para que el discurso descriptivo fluyera sin obstáculos.
Un goce que no será privativo por precio, su coste es de sólo 15-16 €. Ya quisieran algunos que le doblan en precio dar la mitad de lo que ofrece este vino.

Al vino:

Coupage de 50% Cariñena + 50% Garnacha, provenientes de viñas viejas situadas a 350-400 mts de altura.
La fermentación, espontánea, tiene lugar utilizando levaduras autóctonas, posterior crianza de 13 meses en roble francés y americano.

Después de su cata, queda claro que lo mejor de este vino está por llegar en los próximos años, no por ello, todo lo encontrado deja de ser completamente satisfactorio a la vez que prometedor.

Esto es lo encontrado:
(Decantación previa de 1:30h)

A la vista, el color denota juventud (ahí lo dejo, no soy amigo de descripciones cromáticas) con lágrima que tiñe la copa con una intensidad importante.

En nariz, aromas de cerezas, balsámicos, sotobosque muy aparente, ligero fondo de tostados y una sensación de cálida mineralidad. (Nos hace pensar en una añada cálida y seca, a la vez que nos hace intuir "costers" (terrazas) de solana).

En boca se muestra frutoso, algo desordenado en un inicio, al día siguiente de su obertura todo estaba más en su sitio, con una frutosidad sabrosa y láctea, mineralidad aparente, cálido pero no pesado, acidez buscando su sitio y taninos en proceso de integración.

Dejar una botella un par de años olvidada en el armario, será una buena idea.

Resumiendo: Un vino de verdad, auténtico y honesto. Chapeau!

Gallinas & Focas 2010, V.T. Mallorca

Catamos este vino, justo unos días después de que el equipo de agricultura de la Fundació Amadip.esment haya finalizado la vendimia del que será el Gallinas & Focas 2013.


La Fundació Amadip.esment, tiene como misión "que las personas con discapacidad intelectual y sus familias disfruten y mejoren su calidad de vida y dispongan de las mismas oportunidades que todos los ciudadanos"

 

A través del proyecto de colaboración entre 4kilos Vinícola y Amadip.esment, se hace posible la ocupación de personas con discapacidad intelectual, avanzando en el objetivo de la fundación y teniendo muy clara la necesidad de "promover una imagen digna de la persona con discapacidad."

Por desgracia, la utilización de los más desfavorecidos en campañas de imagen de marca, son demasiado habituales, no es el caso y hay que celebrar este tipo de iniciativas que únicamente buscan mejorar la calidad de vida, en este caso, de personas con discapacidad intelectual.

Más información sobre el proyecto y el porqué del nombre "Gallinas&Focas" aquí

El vino

Por su parte, 4kilos Vinícola aporta un plus al proyecto, no se han conformado con hacer un vino correcto o facilón, han hecho un Vino con mayúsculas.

Se trata de un coupage de 70% Manto negre y 30% Syrah, con una crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros de capacidad. (Vinificación: 80% se realizó en depósitos de acero inoxidable y 20% en barricas de 225 y 500 l.)

El resultado, un vino que te recibe en nariz con una bocanada de aire fresco de montaña, se respira monte y mediterráneo en cada copa.
Un vino que habla del lugar, del clima e incluso del respeto a la "tierra" por parte de sus elaboradores.

Bien, podría dejarlo aquí, no se puede decir nada más importante ni reseñable del vino, así que simplemente enunciaré las notas de cata que fui tomando:

• Rojo picota, lágrima abundante.
• Fruta roja-negra madura, toque floral, balsámicos, romero, tomillo, regaliz.
• Entrada frutosa, tanino maduro, cuerpo-volumen, largo, final cálido con algún tostado.

Las 9.500 botellas comercializadas de la añada 2010 deben estar ya agotadas, en octubre salió al mercado la añada 2011 que sigue la paulatina disminución de la Syrah en el coupage, 50% en 2009, 30% en 2010 y 20% en 2011, quizás buscando una disminución de la amabilidad en pro de la tipicidad o simplemente cuestiones que tienen que ver con las particularidades de cada añada y su efecto en la maduración de cada variedad, lo iremos viendo.